以南方大宗和特色水果和蔬菜為研究對象,以番茄為模式材料,開展果蔬品質(zhì)形成與維持的生物學(xué)基礎(chǔ)研究,主要研究方向包括: (1)果蔬品質(zhì)形成與維持的生物學(xué)基礎(chǔ)及調(diào)控機(jī)制。包括品質(zhì)形成和維持的調(diào)控網(wǎng)絡(luò)解析、關(guān)鍵基因的功能解析、關(guān)鍵代謝過程的調(diào)控機(jī)制解析、關(guān)鍵調(diào)控方式(如轉(zhuǎn)錄調(diào)控、蛋白修飾、表觀遺傳調(diào)控等)解析。
(2)果蔬對外部環(huán)境響應(yīng)的生物學(xué)基礎(chǔ)及調(diào)控機(jī)制。包括果蔬冷害、褐變、枯水、木質(zhì)化等發(fā)生的機(jī)理與調(diào)控機(jī)制。
(3)綠色保鮮技術(shù)的研發(fā)。研究以生物、物理新型材料為主的園藝產(chǎn)品減損增效技術(shù)。